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    Sansai Ryori (Berggemüse-Küche)

    Sansai Ryori ist eine traditionelle japanische Küche, die sich auf die Verwendung von Berggemüse konzentriert. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie frische, saisonale Zutaten enthalten. Das Rezept kombiniert eine Vielzahl von essbaren Pflanzen aus den Bergen mit Reis und einer leichten Sojasauce, um den natürlichen Geschmack der Zutaten zu betonen.

    Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Reiskocher | Wok | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
    Sansai Ryori (Berggemüse-Küche)

    Zutaten (1 Portion)

    Berggemüse (z.B. Fuki, Mitsuba, Watanabe)300g
    Jasminreis200g
    Sojasauce3 EL
    Sesamöl2 EL
    Knoblauch, fein gehackt2 Zehen
    Ingwer, gerieben1 TL
    Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten2 St.
    Sesamsamen, geröstet1 EL
    Wasser500ml
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Den Jasminreis gründlich waschen und im Reiskocher mit 500ml Wasser kochen, bis er gar ist.
    2. Das Berggemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch vorbereiten.
    3. In einem Wok das Sesamöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch zusammen mit dem geriebenen Ingwer kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
    4. Das vorbereitete Berggemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es zart, aber noch knackig ist.
    5. Die Sojasauce über das Gemüse gießen und gut vermengen. Weiter kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
    6. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und das gebratene Gemüse darüber anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
    7. Heiß servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Gericht mit einer zusätzlichen Schüssel Sojasauce und einer Seite von eingelegtem Gemüse für mehr Geschmack.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Sie können auch anderes saisonales Gemüse hinzufügen, um mehr Vielfalt zu schaffen.
    • Falls glutenfrei: Verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce.
    • Für ein würzigeres Gericht fügen Sie eine Prise Chili hinzu.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Essensliebhaber.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering und abhängig von der Verfügbarkeit von Berggemüse in Ihrer Region.