Ziegeneintopf
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das zarte Ziegenteile mit frischem Gemüse und mediterranen Gewürzen vereint. Der Ziegeneintopf ist perfekt für gemütliche Abende und bietet eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenschulter, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Rosmarin, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Ziegenschulter darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Karotten, Kartoffeln und Paprika dazugeben und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Thymian und Rosmarin hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und den Eintopf bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Den Eintopf mit frischem Brot servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ziegeneintopf mit frischem Baguette oder einem Stück Bauernbrot, um die köstliche Brühe aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine schärfere Note können Sie einen kleinen Löffel Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Ziegeneintopf erfordert etwas Zeit, ist aber einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Preise für die Zutaten sind moderat, wobei die Ziege als Hauptzutat etwas teurer sein kann.