Briam – Gemüseauflauf

Briam ist ein traditioneller griechischer Auflauf aus verschiedenen Gemüsesorten, die in Olivenöl und Kräutern gebacken werden. Dieses gesunde und aromatische Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus frisch geschnittenem Gemüse und der herrlichen Kruste macht es zu einem Fest für den Gaumen.

Familie | Ofengericht | Mittagessen | Kartoffeln | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g

Ganzjährig | Griechenland | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Kartoffeln	4 St.
Zucchini	2 St.
Auberginen	1 St.
Paprika, rot	1 St.
Tomaten, frisch	3 St.
Zwiebeln	2 St.
Olivenöl	50 ml
Frischer Oregano	2 TL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Knoblauchzehen	2 St.

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini, Auberginen und Paprika ebenfalls in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
In einer großen Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten schichten. Jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und frischem Oregano würzen.
Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
Nach 45 Minuten die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse zart und goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Briam warm, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern oder einem Klecks Joghurt. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse über das Gemüse streuen, bevor Sie den Auflauf backen.
Die Verwendung von saisonalem Gemüse erhöht die Frische und den Geschmack des Gerichts.
Der Briam kann auch gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.

Kosten

Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten saisonal und leicht erhältlich sind.