Würziger Stifado-Hackbraten
Dieser herzhafte Stifado-Hackbraten kombiniert mageres Hackfleisch mit aromatischen Gewürzen und Gemüsen, die typisch für die griechische Stifado-Küche sind. Dank der langsamen Garzeit wird der Braten besonders saftig und geschmackvoll. Perfekt für ein Familienessen oder eine gemütliche Dinnerparty.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rotwein | 150ml |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und die Paprika würfeln. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika, gehackten Tomaten, Olivenöl, Rotwein, getrocknetem Oregano, Zimt, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 1,5 Stunden backen, bis er schön braun und durchgegart ist.
- Nach dem Backen den Hackbraten herausnehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie den Hackbraten heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hackbraten mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot oder Kartoffelpüree.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie das Hackfleisch über Nacht in Marinade einlegen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Die Resteverwertung funktioniert gut in Sandwiches oder als Füllung für Wraps.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Familienmahlzeit macht.