Roter Cabbage and Bacon
Dieses klassische Rezept für Rotkohl mit Speck vereint die süß-sauren Aromen von Rotkohl mit der herzhaften Note von knusprigem Speck. Perfekt als Beilage zu festlichen Gerichten oder einfach zu einem herzhaften Abendessen. Es ist sowohl schmackhaft als auch nahrhaft und bringt Farbe auf jeden Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotkohl | 1 kg |
| Speckwürfel, geräuchert | 150 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Apfel, gerieben | 1 St. |
| Äpfel, gewürfelt | 1 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Essig, Apfelessig | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Zwiebel hinzufügen und glasig sautieren.
- Den geschnittenen Rotkohl, geriebenen Apfel, gewürfelten Apfel, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
- Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 30–40 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis der Kohl weich ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht abschmecken. Nach Belieben mit zusätzlichem Essig verfeinern.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rotkohl mit Speck als Beilage zu Braten, Ente oder anderen herzhaften Gerichten. Kombinieren Sie ihn mit Kartoffelknödeln oder Rotwein für ein traditionelles festliches Menü.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie Rosinen hinzufügen.
- Gut geeignet als Beilage zu Käseplatten oder an kalten Tagen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.