Pastete mit Hasenfleisch und Speck
Diese würzige Pastete verbindet zartes Hasenfleisch mit knusprigem Speck und aromatischen Gewürzen. Sie ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder als herzhafter Snack.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Pfanne | Ausstechform | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hasenfleisch, gewürfelt | 500g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Basilikum, frisch | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Blätterteig, ausgerollt | 1 Packung |
| Eigelb, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne den Speck anrösten, bis er knusprig ist.
- Zwiebeln und Knoblauch zum Speck geben und glasig dünsten.
- Das gewürfelte Hasenfleisch hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Mit Thymian, Basilikum, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Blätterteig ausrollen und in kleine Formen schneiden. Eine Portion der Fleischmasse in die Mitte jeder Form geben.
- Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut andrücken.
- Die Pasteten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Pasteten warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pasteten mit einem frischen Beilagensalat oder eingelegtem Gemüse für ein perfektes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie den Speck auch mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Pasteten können gut vorbereitet und vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden.
- Eine scharfe Soße dazu passt hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist jedoch gut umsetzbar mit einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Hasenfleisches ab.