Panzanella (Brot- und Tomatensalat)
Panzanella ist ein erfrischender italienischer Brot- und Tomatensalat, der aus einfachen, hochwertigen Zutaten besteht. Dieses Gericht nutzt altbackenes Brot und saisonale Tomaten, um eine köstliche Kombination zu schaffen, die perfekt für den Sommer ist. Die Zugabe von frischen Kräutern und einem einfachen Dressing runden den Salat ab und machen ihn zu einer perfekten Beilage oder Hauptspeise.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| altbackenes Brot | 300 g |
| Tomaten, reif | 500 g |
| Gurke | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Basilikum, frisch | 10 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Rotweinessig | 30 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das altbackene Brot in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Tomaten waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Gurke schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Die vorbereiteten Tomaten, Gurken und Zwiebeln in die Schüssel mit dem Brot geben.
- Das Basilikum grob hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Den Salat nochmals abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Panzanella kann als eigenständige Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Ideal für ein sommerliches Picknick oder Barbecue.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse oder Mozzarella hinzufügen.
- Achten Sie darauf, reife und aromatische Tomaten zu verwenden, da dies den Geschmack des Salats verbessert.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, sollte aber frisch serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da frische Zutaten verwendet werden, die meist kostengünstig erhältlich sind.