Wikinger-Rüben-Kasseler
Dieses deftige Wikinger-Rüben-Kasseler kombiniert zartes Kasseler mit gemischten Wurzeln und Gewürzen, um ein herzhaftes Gericht zu schaffen, das die Aromen der nordischen Küche wiederspiegelt. Perfekt für ein wärmendes Abendessen an kalten Tagen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler | 800g |
| Rüben | 400g |
| Karotten | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kasseler in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Kasseler geben. Weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Rüben und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in den Topf geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Thymian hinzufügen und etwa 60 Minuten lang bei niedriger Hitze schmoren, bis das Gemüse weich ist und die Aromen durchgezogen sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Wikinger-Rüben-Kasseler mit frischem Roggenbrot oder Kartoffelpüree für ein sättigendes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie etwas Senf zu den Portionen servieren.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Falls gewünscht, können auch andere Wurzelgemüse wie Sellerie oder Pastinaken hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleischs und der Wurzeln.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem wegen der günstigen Rüben und Karotten.