Sächsischer Quarkkeulchen – Frittierte Quarkküchlein
Die Sächsischen Quarkkeulchen sind leckere, frittierte Quarkküchlein, die besonders in der Region Sachsen beliebt sind. Sie werden aus Quark, Kartoffeln und Mehl zubereitet und sind außen knusprig sowie innen schön weich. Diese traditionelle Süßspeise wird oft mit einer Prise Puderzucker oder Apfelmus serviert – ein unverwechselbarer Genuss!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Gabel | Küchenwaage | Kochlöffel | Pfanne | Küchenpapier | Schöpflöffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500 g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 300 g |
| Weizenmehl | 150 g |
| Ei | 1 St. |
| Zucker | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und in einer Schüssel mit Quark, Mehl, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine, flache Küchlein formen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Quarkkeulchen darin goldbraun und knusprig frittieren. Wenden Sie die Küchlein während des Frittierens, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Die fertigen Quarkkeulchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Apfelmus servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quarkkeulchen warm mit Puderzucker bestäubt oder mit frisch zubereitetem Apfelmus dazu. Sie können auch eine Kugel Vanilleeis daneben legen, um das Dessert zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie dem Teig Rosinen hinzufügen.
- Die Quarkkeulchen sind auch kalt ein Genuss und eignen sich hervorragend für ein Picknick.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Küchlein gleichmäßig garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quarkkeulchen ist einfach und unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Dieses Rezept ist kostengünstig, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.