Mughlai Chicken-Changezi
Mughlai Chicken-Changezi ist ein klassisches indisches Gericht, das reich an Aromen und Gewürzen ist. Es besticht durch zarte Hähnchenstücke, die in einer cremig-würzigen Sauce aus Nüssen, Joghurt und aromatischen Gewürzen zubereitet werden. Serviert mit Naan oder Reis, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für Liebhaber der indischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten | 500g |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Cashewnüsse, gemahlen | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | nach Bedarf |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Pfanne erhitzen und 2 EL Öl oder Ghee hinzufügen. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten weiter braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Das Hähnchen hinzugeben und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Das pürierte Tomatenfleisch hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
- In einer Schüssel den Joghurt, die gemahlenen Cashewnüsse und die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Salz) vermengen.
- Die Joghurt-Creme in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und gut umrühren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Naan oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Chicken-Changezi mit frischem Naan oder duftendem Basmati-Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Gurkensalat oder Raita passt perfekt als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Cashewnüsse vor der Verwendung leicht rösten.
- Die Hähnchenstücke über Nacht im Joghurt marinieren, um noch zarteres Fleisch zu erhalten.
- Variieren Sie die Gewürzmengen je nach persönlichem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Chicken-Changezi ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Würzen und Kochen der Sauce.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren. Die meisten Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten erhältlich.