Bohnenkuchen
Dieser Bohnenkuchen ist eine köstliche, proteinreiche Süßspeise, die in vielen Regionen beliebt ist. Mit einer Kombination aus Bohnen, Schokolade und Nüssen ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vegan und glutenfrei. Ideal für einen besonderen Anlass oder als Snack.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Kastenform | Teigschaber | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
| Datteln, entsteint und gehackt | 150g |
| Kakaopulver, ungesüßt | 50g |
| Erdnussbutter, ungesüßt | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Walnüsse, grob gehackt | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kastenform leicht einfetten.
- Die gekochten schwarzen Bohnen in die Küchenmaschine geben und die Datteln, Erdnussbutter, Kakaopulver, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz hinzufügen. Alles gut pürieren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- Die gehackten Walnüsse unter die Masse heben und in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohnenkuchen mit einer Schokoladensauce oder einer Kugel veganem Eis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Süße können Sie mehr Datteln hinzufügen.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Verfeinern können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.