Tamales mit schwarzen Bohnen und Käse
Dieses köstliche Tamale-Rezept kombiniert schwarze Bohnen mit schmelzendem Käse, um ein herzhaftes und befriedigendes Gericht zu schaffen. Perfekt für Feiern und Familienabende, sind diese Tamales ein echter Genuss und einfach zuzubereiten. Genießen Sie sie mit einer scharfen Salsa oder Guacamole.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Mixschüssel | Dampfgarer oder großer Topf mit Dämpfeinsatz | Backpapier oder Maisblätter | Kochlöffel | Teigrolle | Serverplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Masa Harina (Maismehl) | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Schwarze Bohnen, gekocht und püriert | 1 Tasse |
| Käse, gerieben (z.B. Oaxaca oder Cheddar) | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1/2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- In einer Mixschüssel die Masa Harina, Backpulver, Salz und Kreuzkümmel vermischen. Nach und nach das Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist, und dann die pürierten schwarzen Bohnen hinzufügen. Gut umrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Eine kleine Menge des Teigs in die Hand nehmen, flachdrücken und einen Esslöffel der Bohnenmischung und etwas geriebenen Käse in die Mitte geben. Den Teig vorsichtig um die Füllung herum schließen und zu einem Tamale formen.
- Die Tamales in Backpapier oder vorgeweichte Maisblätter wickeln und mit Küchengarn binden, um sie zu sichern.
- Die Tamales in einem Dampfgarer mindestens 1 Stunde dämpfen, bis der Teig fest ist und nicht mehr am Backpapier kleben bleibt.
- Die Tamales heiß servieren, z.B. mit Salsa oder Guacamole.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales mit frischer Salsa, Guacamole und saurer Sahne für ein perfektes Geschmackserlebnis!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Überreste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für vegane Tamales, den Käse einfach weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tamales erfordert etwas Übung beim Formen und Wickeln, ist jedoch nicht schwierig und macht Spaß. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten sind für die Grundzutaten relativ niedrig und leicht erhältlich.