Pistachio Madeleines

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Madeleine-Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
3. Vanilleextrakt und eine Prise Salz einfügen und das Ganze weiter mixen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Pistazien vermischen und vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den fertigen Teig in die vorbereitete Madeleine-Form füllen, dabei die Formen nicht ganz voll machen, da die Madeleines beim Backen aufgehen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Madeleines schön aufgegangen sind. Optional: 1-2 Minuten länger backen für eine leicht knusprige Textur.
7. Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form ruhen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum Auskühlen gelegt werden.
8. Nach Belieben mit ganzen Pistazien dekorieren und genießen!

Diese Pistazien Madeleines können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ideal als Snack für den Nachmittag.

• Die Madeleines lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
• Für eine besondere Note können Sie zusätzlich etwas Zitronenschale in den Teig geben.
• Die Formel kann variabel angepasst werden, indem weitere Nüsse oder Aromen hinzugefügt werden.

Die Zubereitung der Pistazien Madeleines ist unkompliziert und leicht nachzuvollziehen, ideal auch für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erhältlich, machen dieses Rezept zu einer attraktiven Option für besondere Anlässe.