Würzige Melitzanopita-Tomaten
Diese würzige Melitzanopita-Tomaten sind eine köstliche griechische Spezialität, die mit aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Die Kombination aus Auberginen, Tomaten und Feta-Käse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tomaten, reif | 4 St. |
| Feta-Käse | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Oregano, trocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen und bitter werden.
- In der Zwischenzeit die Tomaten und die Zwiebel klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Petersilie grob schneiden.
- Eine Schüssel mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Auberginenscheiben abspülen, trocken tupfen und in einer Auflaufform schichten. Die Tomatenmischung gleichmäßig über die Auberginen verteilen und mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen.
- Olivenöl über das Gericht träufeln und im vorgeheizten Backofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Auberginen zart und goldbraun sind.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die würzigen Melitzanopita-Tomaten warm oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise. Sie passen hervorragend zu frischem Brot oder einem griechischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Kruste können Sie die Oberseite mit Paniermehl bestreuen.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag noch köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schneiden und Vorbereiten der Zutaten. Das Backen ist unkompliziert und beansprucht wenig Aufmerksamkeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten ab. Auberginen und Tomaten sind in der Saison besonders günstig.