Shabu-Shabu-Hotpot
Shabu-Shabu ist ein beliebtes japanisches Hotpot-Gericht, bei dem dünn geschnittenes Fleisch und frisches Gemüse in heißem, sprudelndem Wasser oder Brühe gegart werden. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und einer aromatischen Dipsauce macht dieses Gericht zu einem geselligen Erlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Hotpot oder großer Topf | Herd | Schneidebrett | Messer | Serviergeschirr | Schalen zum Dippen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 400g |
| Waren, z.B. Shiitake-Pilze | 100g |
| Pak Choi oder Chinakohl | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Tofu, fest | 200g |
| Nudeln, z.B. Udon oder Soba | 200g |
| Dashi-Brühe oder Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet (optional) | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Rindfleisch und Tofu in dünne Scheiben schneiden. Gemüse wie Pak Choi und Frühlingszwiebeln vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Dashi-Brühe in den Hotpot oder großen Topf geben und zum Kochen bringen. Halten Sie die Brühe bei mittlerer Hitze, damit sie leicht köchelt.
- Gemüse und Nudeln nach Belieben in die Brühe geben. Lassen Sie das Gemüse etwa 2-3 Minuten köcheln, bis es weich ist.
- Mit Hilfe von Essstäbchen oder einer Gabel dünne Rindfleischscheiben in die Brühe geben und kurz garen (ca. 30 Sekunden).
- Das gegarte Fleisch mit Sojasauce und Sesamöl nach Geschmack verfeinern. Alles in Schalen anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Shabu-Shabu mit verschiedenen Dipsaucen wie einer Erdnusssauce, einer würzigen Sojasauce oder einer Sesam-Dip-Sauce. Eine Schüssel mit Reis rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gemüsearten nach Saison: Karotten, Zucchini oder Spinat sind ebenfalls köstlich.
- Für mehr Geschmack kann eine Ingwer-Knoblauch-Paste zur Brühe hinzugefügt werden.
- Bei der Auswahl des Fleisches können Sie auch Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Shabu-Shabu ist einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Abende. Die Gäste können ihre Zutaten nach Belieben in der Brühe garen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleisch- und Gemüsesorten, die Auswahl ist flexibel und anpassbar.