Gosht-Afghani
Gosht-Afghani ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das in Afghanistan sehr beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und ist perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die aromatische Sauce mit Tomaten und Joghurt gibt dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Joghurt, natur | 200g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Curry-Pulver | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
- Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Die gehackten Tomaten und den Joghurt ins Fleisch geben und gut vermischen.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Curry-Pulver, Koriander, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt 1 bis 1,5 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist.
- Das Gericht warm servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gosht-Afghani mit Basmatireis oder einem Stück frisch gebackenem Brot. Ein frischer Salat und Joghurt runden das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gosht-Afghani ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Das Gericht ist jedoch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Qualität des Lammfleischs können sie variieren. Die meisten Gewürze sind kostengünstig und in der Regel vorrätig.