Gebratener Truthahn à la Brombeere
Dieser gebratene Truthahn à la Brombeere ist ein köstliches und festliches Gericht, das durch die süß-säuerliche Note der Brombeeren eine besondere Geschmacksdimension erhält. Das zarte Fleisch wird mit einer aromatischen Marinade aus frischen Kräutern, Zitronensaft und Brombeeren eingerieben, wodurch es saftig bleibt und ein wunderbares Aroma entwickelt. Perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Pinsel | Fleischgabel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Truthahn, küchenfertig | 1 St. |
| Brombeeren, frisch | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Rosmarin, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Truthahn unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
- In einer Schüssel die Brombeeren, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Thymian und Rosmarin vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Truthahn von innen und außen großzügig mit der Marinade einreiben. Die restlichen Brombeeren können in die Bauchhöhle gefüllt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Den Truthahn in einen Bräter legen und für ca. 2–2,5 Stunden im vorgeheizten Ofen braten. Zwischendurch den Truthahn mit dem austretenden Saft bepinseln, um die Haut knusprig zu halten.
- Der Truthahn ist fertig, wenn die Innentemperatur 75 °C erreicht hat. Nach dem Braten den Truthahn 10–15 Minuten ruhen lassen, bevor er präsentiert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Truthahn à la Brombeere mit einer herzhaften Beilage wie Kartoffelgratin oder einem frischen grünen Salat. Die marinierte Sauce eignet sich hervorragend zum Beträufeln des Truthahns und als Dressing für den Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Fleur Royal – Kaffeeservice
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Haut besonders knusprig möchten, können Sie die letzten 15 Minuten den Grill im Ofen einschalten.
- Die Brombeeren können auch durch Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden, je nach persönlichem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des gebratenen Truthahns erfordert einige technische Fähigkeiten, besonders beim Marinieren und richtigen Braten. Das Rezept ist jedoch einfach zu folgen und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Truthahn sowie frischen Zutaten zusammen, was das Gericht zwar etwas teurer macht, jedoch durch den Geschmack und die Festlichkeit gerechtfertigt ist.