Gebratene Udonnudeln im Stil der Ming-Dynastie
Dieses exquisite Rezept für gebratene Udonnudeln im Stil der Ming-Dynastie vereint eine Vielzahl von Aromen und Texturen. Die weichgekochten Udonnudeln werden mit frischem Gemüse, zarten Fleischstücken und einer würzigen Sojasauce kombiniert, was ein authentisches Geschmackserlebnis der traditionellen chinesischen Küche bietet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Herd | Rührlöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Udonnudeln | 300g |
| Hähnchenbrust, in Streifen | 200g |
| Karotten, julienned | 2 St. |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 3 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Udonnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten, bis es goldbraun ist.
- Den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis es aromatisch duftet.
- Karotten und Paprika in den Wok geben und alles gut vermischen. Für ca. 3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gar, aber noch bissfest ist.
- Die vorgekochten Udonnudeln hinzufügen und alles gründlich vermischen. 4 EL Sojasauce sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Frühlingszwiebeln unterheben, kurz umrühren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Udonnudeln heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Koriander oder Sesam. Eine Beilage von eingelegtem Gemüse passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Zusätzliche Gewürze wie Chili oder Sichuan-Pfeffer können für mehr Schärfe hinzugefügt werden.
- Die Udonnudeln können auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch kalt hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Einsteiger in die asiatische Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.