Erfrischendes Ajoblanco Malagueño
Ajoblanco Malagueño ist eine kalte Suppe aus Andalusien, die köstlich erfrischend ist. Mit Mandeln, Knoblauch und Olivenöl zubereitet, ist sie perfekt für heiße Sommertage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixgerät | Schüssel | Messer | Löffel | Servierteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, geschält | 200g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Brot, altbacken | 100g |
| Olivenöl | 100ml |
| Wasser | 500ml |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Trauben, zum Garnieren | 100g |
| Oliven, schwarze, zum Garnieren | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Mandeln für etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, danach abtropfen lassen.
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Das altbackene Brot in kleine Stücke schneiden.
- Die eingeweichten Mandeln, Knoblauch, Brot, Olivenöl, Wasser, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in ein Mixgerät geben.
- Die Mischung gut durchmixen, bis eine homogene und cremige Konsistenz erreicht ist. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
- Die Suppe in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und in Servierteller gießen. Mit Trauben und schwarzen Oliven garnieren.
Serviervorschläge
Ajoblanco kann mit frischem Brot oder als Beilage zu Tapas serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Würze können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe ist auch in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Ajoblanco Malagueño ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.