Hamachi Kama (Gegrillte Fischbacken)
Hamachi Kama sind die köstlichen Fischbacken des Japanischen Schotenfischs, die für ihren zarten Geschmack und die perfekte Kombination aus zarter Textur und rauchigem Aroma bekannt sind. Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, dieses Delikatesse zu Hause zu genießen. Ideal für ein elegantes Abendessen oder als Vorspeise.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hamachi Kama (Fischbacken) | 500g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sojasauce | 50ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Hamachi Kama gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.
- Die Fischbacken mit der Marinade großzügig bestreichen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Hamachi Kama zuerst mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und ca. 4–5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.
- Die Fischbacken vorsichtig wenden und weitere 4–5 Minuten grillen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
- Vom Grill nehmen und mit frischem Koriander garniert servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die gegrillten Hamachi Kama können mit frischem Limettensaft serviert werden und passen hervorragend zu einem Salat von Gurken oder als Beilage zu Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra rauchige Note die Fischbacken während des Grillens mit Holzspänen räuchern.
- Die Marinade kann auch mit einem Spritzer Sesamöl verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger leicht umzusetzen ist. Die Grilltechnik erfordert Grundkenntnisse, ist aber nicht kompliziert.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hamachi Kama in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Die restlichen Zutaten sind preiswert.