Croque Madame: Croque Monsieur mit Spiegelei

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten.
3. In der Zwischenzeit die Milch mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die gerösteten Toastscheiben mit Schinken und Käse belegen, dann ein wenig von der Milchmischung darüber geben.
5. Die belegten Toastscheiben in eine Auflaufform legen und für etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Während die Sandwiches im Ofen sind, die Eier in der Pfanne braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.
7. Die Croque Madame aus dem Ofen nehmen und mit einem gebratenen Ei auf jeder Portion servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Croque Madame mit einem frischen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse für einen ausgewogenen Genuss.

• Für extra Geschmack können Sie den Schinken durch geräucherten Schinken ersetzen.
• Die Croque Madame kann auch mit einer Bechamelsauce überzogen werden, um eine cremigere Textur zu erhalten.

Ein einfaches Rezept, das sich leicht zubereiten lässt. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.