Kabocha no Nimono: Geschmorte Kürbisstücke
Kabocha no Nimono ist ein klassisches japanisches Gericht, das geschmorte Kürbisstücke in einer köstlichen Brühe präsentiert. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen süßen, zarten Geschmack und die Verwendung von traditionellem dashi aus, was es zu einer wärmenden und nahrhaften Speise macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabocha-Kürbis | 500g |
| Dashi-Brühe | 300ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Kabocha-Kürbis gut waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Kochtopf das Sesamöl erhitzen und die Kürbisstücke für etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Dashi-Brühe, Sojasauce, Zucker und Mirin hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Kürbis etwa 20-25 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Optional: Mit einer Prise Salz abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kabocha no Nimono warm als Beilage zu Reis oder anderen japanischen Gerichten. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die geschmorten Kürbisstücke können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Servieren Sie das Gericht in einer schönen Schüssel für eine ansprechende Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kabocha-Kürbis und die anderen Zutaten weit verbreitet und günstig erhältlich sind.