Gewürzente-Fan
Diese Gewürzente ist ein festliches Gericht, das durch ihre herzhafte Gewürzmischung besticht. Mit einer Kombination aus verschiedenen Gewürzen wird die Entenbrust außen knusprig und innen zart. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Blech | Bräter | Mörser | Küchenpinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust, küchenfertig | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Honig | 2 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Entenbrust gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hautseite mehrmals leicht einschneiden, um das Fett besser ablaufen zu lassen.
- In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Thymian und fein gehackten Knoblauch vermischen. Diese Gewürzmischung auf der Haut- und Fleischseite der Entenbrust einreiben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrust bei mittlerer Hitze mit der Hautseite nach unten 5-7 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist.
- Fleischseite nach oben wenden und für weitere 3-5 Minuten anbraten. Anschließend die Entenbrust auf ein Blech legen.
- Honig und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermischen und die Entenbrust damit bestreichen.
- Die Entenbrust auf mittlerer Schiene für ca. 15-20 Minuten im Ofen garen, bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.
- Entenbrust aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gewürzente mit Beilagen wie Kartoffelgratin oder gebratenem Gemüse. Eine fruchtige Sauce aus Preiselbeeren ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Gewürzmischung hinzufügen.
- Die Entenbrust kann auch am Vortag mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das übrige Fett in der Pfanne kann zur Herstellung einer köstlichen Sauce verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gewürzente ist recht einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Gewürzente setzen sich hauptsächlich aus der Entenbrust zusammen. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.