Mughlai Pistachio Rabri
Mughlai Pistachio Rabri ist eine reichhaltige und cremige indische Dessert-Spezialität, die aus verdichtetem Milch und aromatisierten Gewürzen besteht. Dieses süße Gericht ist besonders beliebt in Festtagsmenüs und wird oft mit Pistazien bestreut, was ihm einen köstlichen Crunch und einen Hauch von Eleganz verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Serviergeschirr | Herd | Mixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 Liter |
| Zucker | 200g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Safranfäden | eine Prise |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Maizena (Speisestärke) | 2 EL |
| Wasser | 50ml |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf die Vollmilch zum Kochen bringen und dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn die Milch anfängt zu kochen, den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Die Hitze reduzieren und die Milch etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- In einer kleinen Schüssel die Maizena mit 50ml Wasser vermischen, bis sie aufgelöst ist. Diese Mischung zur eingekochten Milch geben und gründlich umrühren.
- Den gemahlenen Kardamom, die Safranfäden und das Rosenwasser hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Rabri vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In eine Servierschüssel geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie gut kühlt und sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Pistachio Rabri gekühlt als erfrischendes Dessert nach einem herzhaften indischen Essen oder zu Festlichkeiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie während des Kochens eine Zimtstange hinzufügen.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für alle, die ein köstliches Dessert zaubern möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchweg günstig und das Dessert ist sehr preiswert in der Herstellung.