Königsberger Lebkuchen
Königsberger Lebkuchen sind traditionelle deutsche Gewürzkekse, die mit einer Kombination aus Honig, Nüssen und typischen Gewürzen wie Zimt und Nelken zubereitet werden. Diese Leckerei wird besonders in der Weihnachtszeit geschätzt und ist ideal zum Naschen oder Verschenken. Sie haben eine weiche Textur und einen köstlichen, aromatischen Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Ausstechformen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 125g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 300g |
| Haselnüsse, gemahlen | 150g |
| Zimt | 2 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Puderzucker | zum Verzieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Den Honig, Zucker und Butter in einem Topf leicht erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Mischung gut vermischt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Eier in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und zur Honigmischung hinzufügen. Gut umrühren.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zimt, Nelken, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1 cm dick) und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
- Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Die Lebkuchen können mit Puderzucker bestäubt und in einer hübschen Keksdose serviert werden. Ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee während der Feiertage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Lebkuchen mit Zartbitterschokolade überziehen.
- Diese Lebkuchen halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.
- Sie können auch die Gewürze nach Ihrem Geschmack variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Lebkuchen ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.