Mughlai Potli Samosa
Diese Mughlai Potli Samosa sind eine köstliche indische Delikatesse, gefüllt mit würzig gewürztem Kartoffelgemüse und Nüssen, eingewickelt in einen knusprigen Teig. Ideal als Snack oder Vorspeise bei Festen und Feiern.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Küchenmaschine | Teigrolle | Frittierpfanne | Schüssel | Löffel | Serviertablett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 2 Tassen |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 3 St. |
| Erbsen, gefroren oder frisch | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Korianderblätter, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Ingwer, Kreuzkümmelsamen, Erbsen und Gewürze hinzufügen und einige Minuten braten, bis alles gut vermischt ist. Das pürierte Kartoffelgemüse dazugeben und gut vermengen. Mit frischem Koriander garnieren und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- In der Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Füllung platzieren und die Ränder zusammenziehen, um eine kleine Tasche (Potli) zu formen. Mit dem Rest des Teigs wiederholen.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Potli Samosas portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Samosas heiß servieren, nach Belieben mit Chutney oder Joghurt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mughlai Potli Samosas heiß mit einem frischen Minz-Chutney oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige zerstoßenen Nüsse wie Cashews oder Mandeln zur Füllung hinzufügen.
- Die Samosas können im Voraus zubereitet und bei Bedarf frittiert werden.
- Um die Samosas knusprig zu halten, die Öltemperatur beim Frittieren konstant halten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit Teig und Frittieren, ist aber für ambitionierte Anfänger gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, der Preis variiert je nach Region und Saison.