Blumenberg Hesserichel Aubergine
Dieses köstliche Auberginenrezept kombiniert zarte Auberginen mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Sauce. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bietet es eine Vielzahl von Aromen und eine ansprechende Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Feta-Käse | 100 g |
| Frischer Basilikum | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auberginen in Scheiben schneiden und etwas salzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten, die Tomatensauce darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Auberginen zart und der Käse leicht goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Auberginen mit frischem Baguette oder Reis als Beilage. Ein einfacher grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Auberginen können auch vorher gegrillt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Restliche Auberginen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Familientreffen.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, die Gesamtkosten betragen etwa 8 Euro.