Eingelegtes Gemüse & Fisch
Dieses Rezept für eingelegtes Gemüse und Fisch ist eine köstliche und gesunde Delikatesse, die ideal als Vorspeise oder Snack dient. Die Kombination aus zartem Fisch und knackigem Gemüse, mariniert in einer würzigen Essiglösung, sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Perfekt zum Teilen oder als Teil eines Buffets.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Glasbehälter | Topf | Kochlöffel | Schnippelbrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Forelle oder Lachs) | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Gurken | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Weißer Essig | 200ml |
| Wasser | 100ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Senfkörner | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Gurke ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden.
- In einem Topf Wasser, weißen Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Senfkörner zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen, bis der Zucker und das Salz vollständig gelöst sind.
- Das vorbereitete Gemüse und die Fischstücke in eine Schüssel geben und die heiße Marinade darübergießen. Gut vermengen.
- Alles in einen Glasbehälter umfüllen und abkühlen lassen. Möglichst einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das eingelegte Gemüse und den Fisch auf einer Platte mit frischem Brot oder als Teil eines Tapas-Buffets. Die bunte Präsentation macht es besonders ansprechend für die Gäste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie ein paar Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
- Die eingelegten Zutaten sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger, die ein frisches und gesundes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fisch- und Gemüsesorte.