Deep-Fried Catfish with Remoulade Sauce
Dieses Rezept für pürierte Welse mit Remouladensauce ist ein beliebtes Gericht aus dem Süden der USA. Die Welse werden knusprig frittiert und zusammen mit einer würzigen Remouladensauce serviert, die dem Gericht zusätzliche Frische verleiht. Ein Genuss für Fischliebhaber!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Küchenpapier | Messbecher | Rührlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Welsfilets | 500g |
| Buttermilch | 200ml |
| Maismehl | 100g |
| Allzweckmehl | 100g |
| Paprika | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | 1l |
| Mayonnaise | 150g |
| Senf | 1 EL |
| Worcestershire-Sauce | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Welsfilets in einer Schüssel mit Buttermilch marinieren und für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer anderen Schüssel Maismehl, Allzweckmehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die marinierten Welsfilets aus der Buttermilch nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und dann in der Mehlmischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die panierten Welsfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
- Die frittierten Welse auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Für die Remouladensauce in einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft und Petersilie gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frittierten Welsfilets zusammen mit der Remouladensauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die frittierten Welse mit Remouladensauce, dazu passen Pommes frites oder ein frischer Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Welse vor dem Frittieren in Maisstärke wälzen.
- Die Remouladensauce lässt sich im Kühlschrank 3 Tage lang aufbewahren.
- Fügen Sie für eine scharfe Note etwas Cayennepfeffer zur Mehlmischung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten preiswert sind und leicht erhältlich.