Geröstete Lotuswurzeln
Geröstete Lotuswurzeln sind ein köstliches und gesundes Gericht, das oft in asiatischen Küchen zu finden ist. Ihre knusprige Textur und nussiger Geschmack machen sie zu einer idealen Beilage oder einem Snack. Dieses Rezept nutzt Gewürze und Öl, um die Lotuswurzeln perfekt zu rösten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Schneidebrett | Messer | Backblech | Schüssel | Teigschaber
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel, frisch | 500g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die gewürzten Lotuswurzelscheiben gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen, damit sie gleichmäßig rösten.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Lotuswurzelscheiben 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
- Die gerösteten Lotuswurzeln aus dem Ofen nehmen, mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gerösteten Lotuswurzeln als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als gesunden Snack mit einer würzigen Dipsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls vegan: Sojasauce durch Tamari ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich in Asia-Läden oder Supermärkten.