Rustikaler Steak and Kidney Pie
Dieser rustikale Steak and Kidney Pie ist ein Klassiker der britischen Küche. Er besticht durch eine herzhafte Füllung aus zartem Rindfleisch und saftigen Rindernierchen, umhüllt von einem buttrigen, goldbraunen Teig. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Auflaufform | Teigroller | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Rinderniere, gewaschen und gewürfelt | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Mehl | 120g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Butter | 100g |
| Eier, verquirlt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Rindfleisch und Rinderniere in einer großen Bratpfanne mit der Butter anbraten, bis sie braun sind.
- Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
- Mehl einstreuen und kurz anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und die Sojasauce, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut umrühren und 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Teig zubereiten: 200g Mehl mit einer Prise Salz und 100g Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig ausrollen und eine gefettete Auflaufform auslegen, dabei einen Rand stehen lassen. Die Füllung darauf geben und den restlichen Teig ausrollen, um die Füllung zu bedecken.
- Die Kanten gut andrücken und oben ein paar Schlitze für die Dampfablassung einschneiden. Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Steak and Kidney Pie mit frisch gedämpftem Gemüse oder einem grünen Salat für ein ausgewogenes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, die Niere gründlich zu reinigen, um einen starken Geschmack zu vermeiden.
- Der Pastete kann nach dem Abkühlen auch eingefroren werden und lässt sich gut aufwärmen.
- Für einen besonders würzigen Geschmack fügen Sie etwas Worcestershiresoße hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des rustikalen Steak and Kidney Pie ist für Anfänger geeignet, erfordert jedoch einige Kochkenntnisse beim Umgang mit Fleisch und der Teigbereitung.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Zutaten relativ günstig erhältlich sind.