Hellenische Kichererbsensuppe
Diese aromatische Kichererbsensuppe aus Griechenland vereint zarte Kichererbsen, frisches Gemüse und mediterrane Gewürze zu einer herzhaften und nahrhaften Mahlzeit. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab oder Mixer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30 g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anschwitzen.
- Die eingeweichten Kichererbsen, Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer) in den Topf geben.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Optional: Mit einem Pürierstab pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, oder die Suppe so belassen für mehr Biss.
- Mit Zitronensaft und frischer Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Pita und einem Spritzer Zitronensaft. Auch ein Klecks Joghurt passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kichererbsen auch mit Gewürzen wie Zimt oder Lorbeerblatt kochen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert, erfordert jedoch Zeit zum Einweichen und Köcheln der Kichererbsen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig, besonders wenn sie in größeren Mengen gekauft werden.