Bayerische Brezen – Knusprige Hefeteig-Knoten

1. In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Mehl und Salz in einer anderen Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 10 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem langen Strang rollen.
6. Die Stränge in Brezenform legen und die Enden gut andrücken.
7. In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und das Natron darin auflösen. Die Brezen nacheinander für 30 Sekunden ins Wasser geben und anschließend auf das Backblech legen.
8. Die Brezen mit Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
9. Die Brezen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!

Die Brezen warm servieren, idealerweise mit süßem Senf und einem kühlen Bier oder einer Limonade. Perfekt für gesellige Runden oder als Snack für zwischendurch.

• Den Teig kann man auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, für mehr Geschmack.
• Brezen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken.

Die Zubereitung der Brezen ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teiges.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.