Aschinger Schnitzel
Das Aschinger Schnitzel ist ein klassisches Berliner Gericht, das für seine knusprige Panade und die zarte Fleischqualität bekannt ist. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen, wird es oft mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder Pommes serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Wender | Teller | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | zum Braten |
| Zitrone | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht klopfen, bis sie dünn sind. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- In drei Schalen jeweils Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel bereitstellen.
- Die gewürzten Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei nach etwa 5 Minuten die Seite wechseln.
- Die fertigen Schnitzel auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Aschinger Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonders knuspriges Ergebnis die Schnitzel vor dem Braten im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
- Man kann auch Parmesan zu den Semmelbröseln hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Aschinger Schnitzel ist einfach, erfordert jedoch Sorgfalt beim Panieren und Braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und liegen im üblichen Bereich für ein Familienessen.