Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Trüffelöl
Diese cremige Kartoffel-Sellerie-Suppe kombiniert die erdigen Aromen von Sellerie und Kartoffeln mit einem Hauch von luxuriösem Trüffelöl. Perfekt als leichte Mahlzeit an kühlen Tagen oder als elegante Vorspeise für das Dinner.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält | 500g |
| Sellerie, geschält | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Trüffelöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, zur Garnierung | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Sellerie
Zubereitung
- Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf einen Schuss Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Kartoffel- und Selleriewürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren.
- Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Trüffelöl verfeinern und die Petersilie darüber streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit einem Spritzer Trüffelöl und frischer Petersilie. Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Optional können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und für Anfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.