Nudelsalat mit Zitrone und Basilikum

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.
3. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Kirschtomaten halbieren und den frischen Basilikum grob hacken.
5. In einer großen Schüssel die gekochte Pasta mit Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum vermengen.
6. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen und über den Salat gießen.
7. Den Salat gut umrühren und zum Servieren auf einen großen Teller anrichten.
8. Den Nudelsalat mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und genießen.

Servieren Sie den Nudelsalat kalt oder bei Zimmertemperatur. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder zu Gegrilltem.

• Fügen Sie nach Belieben schwarze Oliven oder Paprika hinzu, um den Salat zu variieren.
• Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• Für eine veganere Variante den Parmesan weglassen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt wenig Kochzeit. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.