Senfeier mit cremigem Porree

1. Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Eier für ca. 10 Minuten, dann die Eier abkühlen lassen, schälen und halbieren.
2. Porree gründlich reinigen und in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Porreeringe darin für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. In einer Schüssel Butter und Mehl vermengen, dann nach und nach die Milch unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Mischung unter ständigen Rühren in einen Topf geben und aufkochen, bis die Sauce eindickt.
4. Senf unter die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die gegarten Porreeringe geben und kurz aufkochen lassen.
5. Die Eier auf Tellern anrichten, mit der Senfsauce und dem Porree servieren. Heiß genießen!

Servieren Sie die Senfeier auf einem Bett aus cremigem Porree mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln als Beilage.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
• Die Senfsauce lässt sich leicht variieren, indem Sie süßen oder scharfen Senf verwenden.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.