Grünkohl-Sushi
Dieses kreative Rezept kombiniert Grünkohl mit traditionellen Sushi-Zutaten, um ein gesundes und leckeres Gericht zu kreieren. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer neuen Geschmacksrichtung sind und gleichzeitig ihr Gemüse aufpeppen möchten. Die Verwendung von Grünkohl als Wrap bietet eine frische und nährstoffreiche Alternative zu Reisblättern oder Nori.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Salatschüssel | Schneidebrett | Messer | Bambusmatte | Schüssel für die Sojasauce
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohlblätter | 6 St. |
| Quinoa, gekocht | 150g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Gurke, in Stäbchen | 1 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Sojasauce | zum Dippen |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Grünkohlblätter gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.
- Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben und mit Salz und Sesamsamen würzen. Gut vermischen.
- Ein blanchiertes Grünkohlblatt auf eine Bambusmatte legen. Einen Esslöffel der Quinoa-Mischung auf das Blatt in der Mitte platzieren, gefolgt von ein paar Streifen Karotte, Avocado und Gurke.
- Das Grünkohlblatt vorsichtig zusammenrollen, indem Sie die Matte verwenden, um die Füllung dicht einzupacken. Achten Sie darauf, die Enden nach innen zu klappen, während Sie rollen, um die Füllung zu sichern.
- Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Sojasauce zum Dippen bereitstellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Grünkohl-Sushi mit einer kleinen Schale Sojasauce zum Dippen. Es passt hervorragend zu einem frischem Salat oder einer miso-suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Quinoa mit Limettensaft und frischen Kräutern wie Koriander vermengen.
- Fügen Sie je nach Geschmack auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Radieschen hinzu.
- Die Blätter können auch in der Mikrowelle gedämpft werden, wenn es schneller gehen soll.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Kochanfänger, die mit Sushi experimentieren möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.