Thüringer Rostbratwurst am Buchenholzbett

1. Das Schweinefleisch und den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, Majoran, Salz und Pfeffer zu dem Fleisch geben.
3. Alles gut vermischen und durch ein feines Sieb oder Fleischwolf lassen, um eine homogene Masse zu erhalten.
4. Zeichnen Sie Ihre Wurstfüllmaschine ein und ziehen Sie die Schutzhülle auf das Rohr.
5. Füllen Sie die Wurstmasse in die Hülle und binden Sie die Enden fest. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen.
6. Die gefüllte Wurst in gleichmäßige Stücke von etwa 15 cm Länge abtrennen und die Enden nochmals fest zubinden.
7. Die Buchenholzspäne 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein gleichmäßiges Räuchern zu gewährleisten.
8. Den Grill vorbereiten, die Holzspäne in die Räucherbox geben und die Temperatur auf 180 °C einstellen.
9. Die Bratwürste auf den Grill legen und regelmäßig wenden, bis sie eine schöne Bräunung haben und eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht ist (ca. 20-30 Minuten).
10. Nach der Garzeit die Würste vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie die Rostbratwürste mit Senf, frischem Brot und einem gemütlichen Beilagensalat. Perfekt für ein Sommergrillfest!

• Mit verschiedenen Senfsorten experimentieren, um den Geschmack zu variieren.
• Die Würste können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden, wenn kein Grill verfügbar ist.
• Für zusätzliche Aromen können Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Füllung hinzugefügt werden.

Die Zubereitung der Thüringer Rostbratwurst erfordert etwas Geschick beim Füllen. Mit der richtigen Anleitung ist es jedoch gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem, wenn man die frischen Zutaten einkauft.