Rote Bete Carpaccio mit Meerrettich
Ein erfrischendes und gesundes Vorspeisenrezept, das die erdigen Aromen der roten Bete mit der Schärfe von Meerrettich kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder die nächsten Dinner-Partys.
Zutaten (1 Portion)
Rote Bete, vorgekocht | 300g |
Frischer Meerrettich, gerieben | 2 EL |
Olivenöl | 3 EL |
Balsamico-Essig | 1 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Rucola | eine Handvoll |
Parmesan, gehobelt | 50g |
Zubereitung
- Die vorgekochte rote Bete in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf einem großen Teller oder auf einzelnen Tellern anrichten.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Das Dressing gleichmäßig über die roten Betescheiben träufeln.
- Den frisch geriebenen Meerrettich großzügig über die Beet-Scheiben streuen.
- Den Rucola über das Carpaccio legen und mit gehobeltem Parmesan garnieren.
- Das Gericht sofort servieren, mit frischem Brot oder als Teil eines Buffets.
Serviervorschläge
Das Carpaccio kann mit knusprigem Baguette oder als Beilage zu anderen italienischen Gerichten serviert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige geröstete Pinienkerne darüber streuen.
- Falls vegan: Parmesan durch vegane Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten preiswert in Supermärkten erhältlich sind.