Schlesischer Streuselkuchen mit Zitronenquark und Himbeeren
Dieser schlesische Streuselkuchen kombiniert die frische Säure von Zitronenquark mit der Süße von Himbeeren. Der lockere Boden und die knusprige Streuselschicht machen ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert, das zu jeder Gelegenheit passt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Backform (26 cm) | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Butter | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Zitronenschale, frisch abgerieben | 1 St. |
| Zitronensaft | 100ml |
| Quark | 250g |
| Himbeeren, frisch oder tiefgefroren | 200g |
| Puderzucker | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 26 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit Zitronensaft und Zitronenschale unter die Butter-Ei-Mischung heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Backform geben und glatt streichen.
- In einer separaten Schüssel Quark mit Puderzucker abschmecken und auf dem Teig verteilen.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf dem Quark verteilen.
- Für die Streusel Butter, Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln kneten. Diese gleichmäßig über die Himbeeren streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich hervorragend für Kaffeetafeln oder als Beilage zu festlichen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie Minzblätter zur Dekoration verwenden.
- The Streuselkuchen eignet sich besonders gut für ein Picknick im Freien.
- Der Kuchen lässt sich gut in Stücke schneiden und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kuchens ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schichten der Zutaten und beim Backen.
Kosten
Die Zutaten sind recht erschwinglich und sind in jedem Supermarkt erhältlich.