Schäufele mit Rote Bete Püree
Dieses schmackhafte Gericht kombiniert zartes Schäufele mit einem cremigen Rote Bete Püree. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und der süßlichen Note der Rote Bete sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Ideal für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schäufele (Schweinefleisch) | 1 kg |
| Rote Bete, gekocht | 300 g |
| Butter | 50 g |
| Sahne | 100 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Schäufele rundherum mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann den Bräter mit einem Deckel abdecken und im Ofen etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Rote Bete in einen Topf geben, Butter und Sahne hinzufügen und alles zusammen aufkochen. Mit einem Pürierstab die Mischung zu einem feinen Püree verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach der Garzeit das Schäufele aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
- Das Rote Bete Püree auf einem Teller anrichten, das Schäufele darauflegen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Schäufele sollte heiß serviert werden, idealerweise mit saisonalen Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln. Ein Gläschen Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Das Rote Bete Püree lässt sich leicht auf Vorrat herstellen und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Fleisch und frischen Zutaten zusammen, die in der Regel erschwinglich sind.