Bratkartoffeln mit Artischocken
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus knusprig gebratenen Kartoffeln und zarten Artischocken. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Die Kombination der Aromen sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Artischocken, frisch oder aus der Dose | 400 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. In gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 15 Minuten).
- Die Zwiebeln und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Artischocken abgießen (wenn aus der Dose) und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für weitere 10 Minuten braten, bis die Artischocken erhitzt sind und die Kartoffeln knusprig sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
- Die Kartoffeln können auch am Vortag vorgekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie die Artischocken frisch verwenden, schneiden Sie die Spitzen ab und kochen Sie sie vorher 15 Minuten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten allgemein erhältlich sind und recht preiswert sind.