Grünkohl-Frittata
Diese herzhafte Grünkohl-Frittata ist ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit. Mit frischen Eiern, aromatischem Grünkohl und einer Prise Muskatnuss bietet sie nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Frühstücksoption.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Schneebesen | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl | 200g |
| Eier | 6 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Käse, gerieben (z.B. Feta oder Parmesan) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Grünkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und den geriebenen Käse einrühren.
- Die Eiermischung über den gedünsteten Grünkohl in die Pfanne gießen. Die Frittata bei schwacher Hitze 10 Minuten garen lassen, bis die Ränder fest sind.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Frittata etwa 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und vollständig gestockt ist.
- Die Frittata aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Die Frittata passt hervorragend zu frischem Brot oder einem gemischten Salat. Sie kann warm serviert werden, schmeckt aber auch kalt sehr gut als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganen Variante einfach die Eier durch einen Eierersatz wie Kichererbsenmehl ersetzen.
- Verwenden Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Tomaten für mehr Geschmack und Farbe.
- Die Frittata kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Grünkohl-Frittata ist unkompliziert und schnell. Dieses Rezept ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering. Diese Frittata ist ein preiswertes und nahrhaftes Gericht.
