Himbeer-Melonen-Grütze

1. Die Himbeeren in einen Topf geben und mit Wasser und Zucker vermengen. Bei mittlerer Hitze sanft erhitzen, bis die Himbeeren zerfallen und eine Sauce entsteht. Dies dauert etwa 5–10 Minuten.
2. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten (bei Verwendung von Agar-Agar, entsprechend der Anleitung zubereiten). Die Gelatine in die Himbeermischung einrühren und gut vermengen.
3. Die Wassermelonenstücke in eine Schüssel geben und mit der Himbeermischung übergießen. Gut vermischen und die Mischung in Gläser oder Schalen füllen. Abkühlen lassen und dann für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Grütze fest ist.
4. Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren. Genießen!

Die Himbeer-Melonen-Grütze kann mit weiteren frischen Früchten wie Erdbeeren oder Kiwi serviert werden. Eine Kugel veganes Eis oder etwas Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine intensivere Farbe können Sie auch einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
• Die Grütze kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn Sie eine süßere Note wünschen, verwenden Sie statt Zucker Honig oder Agavendicksaft.

Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Kochanfänger und für schnelle Desserts ohne viel Aufwand.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da frische Früchte und Gelatine leicht erhältlich sind und in der Regel nicht teuer sind.