Quarkkeulchen an Cranberrykompott
Quarkkeulchen sind köstliche, gebratene Teigstücke aus Quark und Kartoffeln, die außen knusprig und innen weich sind. Serviert mit einem fruchtigen Cranberrykompott ist dieses Rezept eine hervorragende Kombination aus süß und herzhaft.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Löffel | Schneebesen | Backblech | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark, mager | 250g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 300g |
| Mehl | 150g |
| Zucker | 50g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Butter, zum Braten | 50g |
| Cranberries, frisch oder gefroren | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Zucker, für das Kompott | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und auskühlen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel gut zerstampfen und in einer großen Schüssel mit Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Mehl und einer Prise Salz vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit bemehlten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und diese flach drücken. Die Quarkkeulchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für das Cranberrykompott die Cranberries mit Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries weich sind und das Kompott eingedickt ist.
- Die fertigen Quarkkeulchen auf einen Teller legen und mit dem warmen Cranberrykompott anrichten. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Quarkkeulchen können warm serviert werden, idealerweise mit Puderzucker bestreut und einer Portion frischem Cranberrykompott.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Cranberrykompott kann auch mit anderen Beeren oder Früchten variiert werden.
- Für eine vegane Variante kann das Ei durch eine Banane oder Apfelmus ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar strukturiert und auch ohne viel Erfahrung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und das Gericht ist somit eine kostengünstige Leckerei.