Sauerbraten von der Pute
Ein köstlicher Sauerbraten von der Pute, mariniert in einer würzigen Mischung aus Essig und Gewürzen, der langsam geschmort wird, um ein zartes und geschmackvolles Gericht zu erzeugen. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder als festliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Topf | Bräter | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Putenbraten | 1,5 kg |
| Rotweinessig | 250 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Schwarze Pfefferkörner | 10 St. |
| Nelken | 5 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Petersilie | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Putenbrust gründlich abspülen und in eine große Schüssel legen.
- Rotweinessig, Wasser, gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Marinade abkühlen lassen und über die Pute gießen. Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Die Pute aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade beiseite stellen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und die Pute rundherum anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Mehl über die Pute streuen und gut vermengen. Mit der beiseite gestellten Marinade und Rinderbrühe ablöschen, aufkochen und dann bei geringer Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Wenn die Pute gar ist, die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein feines Sieb passieren.
- Die Pute in Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dazu passen Knödel und Rotkohl oder eine deftige Portion Kartoffeln.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade können Sie einige Gewürze über Nacht einweichen.
- Die Sauce kann auch problemlos eingefroren werden, wenn Reste übrig bleiben.
- Die Garzeit kann je nach Größe der Pute variieren; ein Fleischthermometer ist hilfreich, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Planung und Geduld, da die Pute mehrere Stunden schmoren muss, aber die Zubereitung ist unkompliziert und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität und Größe der Pute; die anderen Zutaten sind relativ günstig.