Schweinshaxe mit Püree von Drei Sorten
Eine köstliche, knusprige Schweinshaxe, serviert mit einem samtigen Püree aus Kartoffeln, Karotten und Sellerie. Dieses traditionelle Gericht sorgt für Freude bei jedem Festessen und überzeugt durch seine reichhaltigen Aromen und die perfekte Kombination der Beilagen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Kartoffeln | 600 g |
| Karotten | 300 g |
| Sellerie | 200 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Butter | 50 g |
| Milch | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem Bräter mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie eine goldene Farbe hat.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben und mit anrösten. Frischen Thymian hinzufügen und die Haxe für ca. 1,5 Stunden im Ofen braten, bis die Haut schön knusprig und das Fleisch zart ist.
- Während die Haxe brät, Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nach etwa 20 Minuten sollten das Gemüse weich sein.
- Das Weichgekochte abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen, dann alles gut pürieren, bis ein feines Püree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Haxe fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und zusammen mit dem Püree anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die knusprige Schweinshaxe mit dem samtigen Püree und garnieren Sie mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Haxe in den letzten 10 Minuten unter den Grill setzen.
- Das Püree kann auch mit etwas Muskatnuss verfeinert werden.
- Übrig gebliebenes Püree lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Braten der Haxe, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Schweinshaxe können je nach Qualität und Größe variieren. Die anderen Zutaten sind leicht erhältlich und kosten wenig.