Saumagen-Salat mit Kräutervinaigrette
Dieser Saumagen-Salat ist eine köstliche Kombination aus traditionellem Pfälzer Saumagen und frischen Kräutern, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Die Kräutervinaigrette verleiht dem Gericht eine frische Note und harmoniert wunderbar mit den herzhaften Aromen des Saumagens.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Salatschleuder | Auflaufform | Essbesteck
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Saumagen, in dünnen Scheiben | 300g |
| gemischter Blattsalat | 150g |
| Radieschen, in Scheiben | 100g |
| Kirschtomaten, halbiert | 100g |
| Gurke, in Scheiben | 100g |
| Frischkäse (z.B. Kräuterfrischkäse) | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weißweinessig | 1 EL |
| frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Saumagenscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- In einer großen Schüssel den gemischten Blattsalat, Radieschen, Kirschtomaten und Gurken vermengen.
- Die warmen Saumagenscheiben auf das Gemüse legen.
- Für die Kräutervinaigrette Olivenöl, Weißweinessig, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Die Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Mit Frischkäse garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem. Er passt hervorragend zu Baguette oder Brötchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Fondueteller 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann der Saumagen durch gebratene Champignons ersetzt werden.
- Der Salat kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, dann einfach erst kurz vor dem Servieren die Vinaigrette hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für unterschiedliche Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da hauptsächlich frische Gemüse und Saumagen verwendet werden.