Grünkohl-Ingwer-Suppe
Diese aromatische Grünkohl-Ingwer-Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch wärmend und perfekt für kalte Tage. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Ingwer bietet sie ein köstliches Geschmackserlebnis und ist schnell zubereitet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Pürierstab
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 400g |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Zwiebeln, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sahne, optional | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen, die groben Stiele entfernen und die Blätter klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Den geschnittenen Grünkohl in den Topf geben und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
- Optional: Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Croûtons. Ein Spritzer Zitrone bringt zusätzlichen Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich etwas Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Das Pürieren verleiht der Suppe eine samtige Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und rasch. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.